توضیحات
آش جو نیز همانند دیگر آش های ایرانی یکی از اصلی ترین پیش غذا و غذای سفره ایرانی ها در مهمانی ها، نذری ها و شب های ماه رمضان به شمار می رود. طبخ آش جو نیز همانند طبخ آش رشته و آش شلعه قلمکار می باشد، با این تفاوت که در این آش بلغور جو نیز اضافه می شود. در تهیه آش جو از انواع حبوبات، بلغور جو، انواع سبزی های معطر و کشک استفاده می شود. البته در صورت تمایل می توان به آن گوشت بدون استخوان نیز اضافه کرد.